めぐみのdailylife

こんにちは、桜沢です♡


今朝の雨が上がりこれから青空が広がりまた夏空が帰って来ますね！
嬉しいです。


今日は先日購入したマリメッコのエプロンでフレンチ料理に挑戦をしました。


エプロン、真っ赤なお花が可愛くて好きです♡



フレンチは和食と違って塩加減がちょっと違うだけで酸味とまろやかさが乖離してしまうので何度も塩加減の微調整が必要ですね。





ポタージュは良く作りますが、玉ねぎの炒め具合で味が変わるのでニンジンの甘さを引き出せるような加減の玉ねぎがまあまあ何とか出来たかな。






とうもろこし、じゃがいも、枝豆、のポタージュと違ってニンジンは繊細なので玉ねぎとの割合、塩加減、生クリームの量にはかなり気を使いました。







お魚も皮がパリッと焼けるように薄力粉ではなく上新粉を使って余熱で中までふんわりとした柔らかさにしました。


ソースのかけ方やオリーブオイルの滴し方、盛り付け。。。
改めて芸術的な才能の無さを感じたので(笑)緊急事態宣言が解除になったら美術館などに足を運んだりクラッシック音楽を聴きに行ったり感性を磨きたいと思いました♡



私自身(笑)料理が下手なことは何となく認識をしましたが、間違いなく言えることはお料理が好き、大好きだと小さな声で囁けます♡



五里霧中な最近の私ですが、自分にとって心地好いことを楽しみながらやっていきたいです。



皆様、お仕事ご苦労様です




♡感謝を込めまして♡




桜沢めぐみ














 

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