めぐみのdailylife

桜沢です。


今日からまた1週間が始まりましたね！
皆様お疲れ様です！







最近は異業種ですが、仕事上で「頑張っている女達(おんなたち)」、素敵な出会いが沢山あります。
３０代でエスニックのお店を立ち上げたけれどコロナ禍で仕事が暇になってしまった今こそが！集中して勉強が出来るからとより専門的に技術向上を目指していたり、夜のお店(bar)をやっていた20代の女の子がお店が休業中だからと業務内容を変えるために勉強をしていたり。。。


自分が着手したこと営みは「生き物」であって、長生きするための方法を考えるために一旦立ち止まることは大事ですね…。
私の個人的心情ですが。




さて、本題です。
いつも洋食ばかり作っていると言われますが、実は和食が多いです。
写真映えがしないのであえて載せなかったのですが、ほんの一部、簡単料理を(笑)


鯛をさばいて昆布と鰹出汁でお吸い物と鯛ごはんを作りました。











鯛のあらは適当に切って塩をふって熱湯をくぐらせてから冷水にいれて
下処理は終わり。。。







鯛ごはんはグリルで鯛を焼いてから油揚げと生姜を散らして炊きました。



盛り付けはいつもフードペアリングを考えてはいますが、なかなかその幅は広がらないので、色々とアレンジをチャレンジ(笑)してお料理をもっと楽しんでみようかなと。



昔と違って今の料理家の人達はジャンルミックスをして10のレパートリーを100に変えてみたり、まさに風の時代にあった(言葉を代えて)プレスリリースだなと感じます。








今日は薔薇のお花を買いました♡
皆様へ感謝を込めまして。
そして薔薇のお花の「愛」が届きますように♡




いつも有り難うございます。




桜沢めぐみ


 

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